饮用水中检出铜绿假单胞菌可能是生产过程中卫生控制不严格，如从业人员未经消毒的手直接与水体或容器内壁接触；或者是包装材料清洗消毒不当所致。
另外，晋中市仲义康畜牧技术开发有限公司生产的卤猪蹄（卤肉制品）山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）超标、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量比例之和超标。检出值为0.091g/kg, 标准值为0.075g/kg。
据了解，山梨酸及其钾盐越来越广泛地应用在肉制品和鲜肉的防腐上，它可以抑制病原体，阻止肉毒杆菌霉素和减少亚硝酸胺含量，延长肉制品的贮存期。如果食品中添加的山梨酸超标严重，消费者长期服用，在一定程度上会抑制骨骼生长，危害肾、肝脏的健康。
山西省食药监局表示，已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责成相关市局及时进行核查处置，采取封存、下架、召回问题产品等措施防控食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拨打12331投诉举报。
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